*Werkwijze:

Borstplaatvormen in ruim water leggen. Vetvrij papier op de aanrecht leggen. Suiker vermengen met custard of maizena en melk. De suikermasse al roerend op laag vuur aan de kook brengen. Het mengsel zacht laten koken tot de laatste druppel suikerstroop die van de metalen lepel valt, een dun draadje trekt. Pan van het vuur nemen, boter en essence of vanillesuiker toevoegen. Borstplaatvormen uit het water nemen en afschudden. Borstplaatringen met de scherpe kant op het vetvrij papier zetten. De suikermassa al roerend troebel en dik vloeibaar laten worden. Borstplaatmassa vlug in de vormen uitgieten. Borstplaat koud en stevig laten worden. De borstplaatvorm omkeren en papier eraf trekken. De onderkant van de bortsplaat laten drogen. De vorm voorzichtig losmaken.

* Voor chocoladeborstplaat kan je 1 eetlepel cacao door suiker met maizena of custard roeren en meekoken.

* Voor koffieborstplaat kan je 2 theelepels poederkoffie door suiker met maizena of custard roeren en meekoken.